２月３日には、１年生が今年度栽培した「借金なし大豆」を使っての味噌づくりを行いました。当日の朝早くから、地元農家の方や地域の方に大豆を煮る作業をしていただきました。前日から水に浸した大豆を大きな釜に入れ、かまどで薪をくべながら火を燃し、出てくるを灰汁を丁寧に取り除きながら煮るという手間のかかる作業を行っていただきました。
１年生たちは、それら煮た大豆を使って、実際に味噌づくりを体験しました。ファスナー付きのプラスチック製の袋に煮た大豆を入れ、手でつぶす作業を行いました。十分につぶれたら、麹や塩をよく混ぜて、それらを玉のように丸めていきます。次に玉にした味噌を樽に詰めていきます。この時空気が入らないように味噌の玉を入れていきます。樽に蓋をして、１０か月後の開封を楽しみにメッセージを書き込みました。どのような美味しい味噌になるか、今から楽しみです。
今年度１年間、お忙しい中ご指導いただいた地元の方々には心より感謝申しげます。生徒たちはこの取組を通して、地元ではこのような大豆が作られているということを知るだけでなく、大豆の種植えから収穫、脱穀そして味噌づくりという経験を経て、普段何気なく食べている味噌というものが、たいへんな時間や労力をかけてできるものだということを理解できたことと思います。このような貴重な学びの機会が得られたことには、地元の方々の協力があってこそです。吉田中学校の教育活動が地元の方々に支えられていると改めて感じた１日となりました。